…men penicillium gorgonzola hergestellt wird. Auch hier wird durch den Schimmel der eigentliche Geschmack des Käses verursacht. Diese Käsesorten dürfen an keinen Buffet fehlen, finden jedoch auch bei einfachen Vesper Mahlzeiten oder in der warmen Küche ihre Verwendung.
Auch Salami wird manchmal mit der Hilfe diverser Schimmelpilze hergestellt. Jeder kennt die Sorten mit der weißen Haut, der…